Des temps de transmissions avec les Citoyennes: Construire et présenter un menu pour un restaurant

Les Citoyennes partagent leurs connaissances et savoir faire acquis tout au long du projet et au delà avec d’autres groupes de femmes qui s’intéressent au métier de la restauration. C’est le cas de quatre femmes de l’association Chinois France Français de Chine (CFFC) accompagnées de Wan Suk Yi, coordinatrice-formatrice au CFFC, qui sont venues au CIP20 partager des recettes chinoises fin juin. Elles ont choisi les recettes suivantes: Salade composée de concombres, feuille de soja, chou chinois, cacahuètes et viande hachée, le poulet au coca-cola et salade de pâté de soja.  Ces femmes ont montré aux Citoyennes des techniques et des aliments spécifiques à la culture chinoise, ensemble elles ont pu discuter de quelle manière élaborer ou améliorer des plats d’un point de vue visuel, gustatif et hedonique, avec l’objectif de les servir dans un restaurant, tout en pensant aux éventuelles spécificités alimentaires du quartier.

Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour découvrir ces plats!!

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